Degustazione Carne Flan ai porri Farinata di cavolo Lampredotto
cod.: 018 - Inverno
(Menù 4 persone)
Assaggi: Misto salumi e formaggi toscani
Antipasto: Flan ai porri con fonduta di pecorino
(porri, farina di grano, latte, formaggio)
Prima portata: Farinata di cavolo nero
(farina di granturco, brodo vegetale, scalogno, cavolo nero, formaggio)
Seconda portata: Lampredotto con salsa verde
(parte del quinto quarto di manzo, brodo vegetale, aglio, aceto di vino, uovo, pane, filetti di acciuga, prezzemolo, spezie)
Dolce della tradizione toscana
Vini in abbinamento:
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Allergeni: latticini; sedano; glutine; solfiti; uova; pesce.
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